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Boretsch

Syn.: Gurkenkraut, Blauhimmelsstern, Gurkenkönig
Lat.: Borago officinalis Familie: Rauhblattgewächse (Boraginaceae)
Heimat: wahrscheinlich Mittelmeergebiet
30 Samen

Die dekorative, einjährige Pflanze wird ca. 45 - 90cm hoch. Sie hat dunkelgrüne, 10-15 cm lange, behaarte Blätter. Die attraktiven, kräftig blauen Blüten erscheinen von Ende Mai bis Oktober. Sie sät sich leicht selbst aus, bleibt aber durch den relativ schweren Samen immer in der Nähe des ursprünglichen Standorts.

Der Geschmack ist gurkenähnlich. Die Junge Blätter und Triebspitzen werden vor allem für Gurken-, Tomaten- und Kartoffelsalat, für die Rohkostküche, Fleischgerichte und Suppen verwendet.

Die sehr dekorativen Blüten können ebenfalls gegessen werden und bringen Farbe in jeden Salat.

Alle Teile werden am besten frisch verwendet. Man kann die Blätter aber auch zum einlegen von Essiggemüse verwenden oder wie Spinat einfrieren.

Standort: Boretsch wächst in fast allen Böden, bevorzugt aber durchlässige Erde und volle Sonne Auch der Anbau in Töpfen und Balkonkästen ist möglich.